DADOS TÉCNICOS Em Figeac aplicam-se técnicas de lutte raisonnée (viticultura integrada/sustentável). As parcelas mais pedregosas do domínio são cultivadas com métodos tradicionais; apenas algumas quadras são enrelvadas (com cobertura vegetal) para controlar os rendimentos.
VINIFICAÇÃO cubas de madeira, “chapéu” submerso; Todas as cubas são termorreguladas.
Amadurecimento: 18 a 20 meses em barricas (100% novas).
